Handgemachte Krapfen aus Supermarkt-Backstuben überzeugen die Österreicher:innen

Mit dem Beginn der Faschingssaison am 11. November rückt das beliebte Saisongebäck des Landes wieder in den Mittelpunkt: der Krapfen. Auch jetzt läuft die Produktion in den acht INTERSPAR-Bäckereien in ganz Österreich bereits auf Hochtouren. Eine aktuelle Umfrage zeigt: Fast neun von zehn Befragten sehen handgemachte, palmölfreie Marillenkrapfen aus Supermarkt-Backstuben als attraktives Angebot.

Ein Drittel der Österreicher:innen kauft Krapfen bereits regelmäßig in Supermärkten mit eigener Backstube. Besonders groß ist die Zustimmung bei der Gen Z. Als Backstube gilt ein eigener Bedienbereich in der Feinkostabteilung mit speziell geschultem Personal. Zudem sind handwerkliche Herstellung und qualitativ hochwertige Zutaten für die Befragten wichtiger als ein möglichst niedriger Preis. Das geht aus der aktuellen marketagent-Umfrage im Auftrag von INTERSPAR hervor.

So isst Österreich
Welche Eigenschaften einen guten Krapfen ausmachen, zeigt die Umfrage ebenfalls deutlich. Ein lockerer, fluffiger Teig ist für etwas mehr als zwei Drittel der Österreicher:innen (67,2 %) das A und O beim frischen Krapfen. Gut die Hälfte der Befragten (53,7 %) hält eine großzügige Füllung für unverzichtbar. Mit Abstand am beliebtesten bleibt der Marillenkrapfen: 58,2 % der Österreicher:innen essen diese Köstlichkeit am liebsten. Krapfen mit Vanillecreme gefüllt rangieren auf Platz 2 (36,5 %), gefolgt von Krapfen mit Nougatfüllung (6,3 %).

Krapfen aus der INTERSPAR-Bäckerei
INTERSPAR ist Österreichs einziger flächendeckender Lebensmittelhändler mit acht eigenen Handwerksbäckereien. Rund 380 Mitarbeitende backen dort täglich frisches Brot, Gebäck und Mehlspeisen für 70 INTERSPAR-Hypermärkte sowie zahlreiche SPAR- und EUROSPAR-Märkte. Seit Jahrzehnten werden dort Krapfen von Bäcker:innen und Konditor:innen per Hand hergestellt. Durch diese Herstellungsweise entsteht auch der charakteristische helle Streifen rund um die Mitte, das sogenannte „Ranftl“. Verwendet wird Mehl aus österreichischem Getreide. Rund 3,5 Millionen Stück wurden im Vorjahr bei INTERSPAR gebacken. Die Sortenvielfalt reicht vom Klassiker Marille über Vanille, Bienenstich und Nougat bis hin zu Kokos und Pistazie. Beim diesjährigen nationalen Brotwettbewerb wurden sowohl der Vanille- als auch der Pistazienkrapfen mit Gold ausgezeichnet.

Zur Umfrage: marketagent führte im Auftrag von INTERSPAR von 30. September bis 5. Oktober 2026 eine österreichweit repräsentative Online-Befragung durch. Insgesamt wurden 1.000 Personen zwischen 14 und 75 Jahren befragt. Die Stichprobe wurde repräsentativ für die österreichische Bevölkerung gewichtet.