Seine erste Tätigkeit jeden Morgen: Messer schleifen. „Das ist eines der wichtigsten Dinge“, erklärt Eren Erdem fachmännisch, während seine Augen vor Begeisterung blitzen. Heute früh hat er bereits Schweine-Schopf, Schweine-Karree und Lammfleisch auslöst. Eine Arbeit, die Konzentration erfordert. „Ein falscher Schnitt und das Fleisch ist unbrauchbar“, erklärt der 17-Jährige. Seit September 2018 lernt Eren bei dem zu SPAR gehörenden Frischfleisch-Produktionsbetrieb TANN seinen Traumjob: Fleischverarbeiter.