Er ist die Basis für traditionelle Gerichte wie Pinzgauer Kasnockn und Kaspressknödel, außerdem harmoniert er hervorragend zu Bier: Die Rede ist vom Almsenner Bierkäse, hergestellt von der Pinzgau Milch in Maishofen. Der Almsenner Bierkäse ist das regionale Produkt des Monats April bei SPAR in Salzburg. Käseliebhaber:innen schätzen die lokale Spezialität aus dem Pinzgau mit typischem Rotschmiercharakter aufgrund des leicht herben bis pikanten Geschmacks.